Uokse brandinama vizija, kokia naujoji lietuviška virtuvė galėtų būti.

Valgiaraštis restorane kinta drauge su metų laikais, dirbama su vietinės kilmės (Baltijos regiono) sezoniniais produktais. Pasitelkiant modernias technikas ir artimą šiaurietišką estetiką, restorane siekiama įprasminti tradicinius skonius naujoje išraiškoje.